アニサキス症

生の魚を食べる日本人にかかりやすい食中毒であるアニサキス症は、加熱をすることによって回避できます。アニサキスが付きやすい魚介類を食べる時には、正しい予防を心がけましょう。

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アニサキスはイルカや鯨などの腸管に寄生しており、そこで産卵します。アニサキスの卵は、イルカ・鯨の糞尿に混じって排泄され、それを食べた小生物の体内で成長してゆくのです。

そしてその小生物を、イカ等が食べて、アニサキスはイカの体内で大きくなってきます。イカだけではありません。さらにその後イカを食べた鯨などの体内に移動してゆきます。

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